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SiGNATURES

迦南美食 特色菜 | SPÉCiALiTÉS CHANAAN

凉菜系 / HORS-D‘OEUVRES / SiDE DiSHES

拍黄瓜 Concombre sauce à l’ai
9
Cucumber with garlic sauce
酸辣木耳 Champignon noir aigre et épicé
9
Sour & spicy black fungus
酸辣粉 Pâte de riz aigre et épicée
13
Sour & spicy rice noodles
夫妻肺片 Bœuf et tripes de porc sauce piquante
16
Beef and chitterlings with chilli sauce
口水鸡 Poulet vapeur sauce épicée
16
Steamed chicken with chilli sauce
特色猪手 Pied de cochon froid et sa sauce signature
15
Cold pork feet and his signature sauce

猪肉类 PORC / PORK

回锅肉 Porc en deux cuissons
24
Two firing porc slices
鱼香肉丝 Porc Yu Shiang
24
Yu Shiang Pork
麻婆豆腐 Tofu sauté au porc haché et épicé
24
Fried Mapo spiced tofu
干煸肥肠 Intestin de porc épicé et croustillant
28
Crispy and spicy pork intestine
青椒炒肉丝 Porc sauté aux poivre vert
24
Fried green pepper porc
香辣排骨 Travers de porc croustillant et épicé
25
Crispy and spicy sautéed spare ribs
老妈猪手 Pied de cochon chaud avec sauce épicée
25
Hot pork feet with spicy sauce

鸡肉 POULET / CHiCKEN

宫爆鸡丁 Poulet sauté Gong Bao
24
Kung Pao Chicken
辣子鸡 Poulet croustillant sauce chilli et poivre
26
Crispy chicken with chilli and pepper sauce

牛肉 BOEUF / BEEF

水煮牛 Filets de bœuf sauce piquante
26
Hot and spicy beef filets
孜然牛 Bœuf au Cumin
26
Cumin beef
葱爆牛 Bœuf sautés aux poireaux
24
Scallion fried beef
土豆烧牛肉 Ragoût de bœuf aux pommes de terre sautées
24
Beef stew with fried potatoes

羊肉 AGNEAU / LAMB

孜然羊肉 Agneau au cumin
30
Cumin lamb
葱爆羊肉 Agneau sauté aux poireaux
30
Scallion fried lamb

海鲜 FRUiTS DE MER / SEA FOOD

水煮鱼 Filets de poissons sauce piquante
26
Hot and spicy fish filets
酸菜鱼 Poisson bouilli avec légumes acidulés
26
Boiled fish with tangy vegetables
红烧带鱼 Poisson ruban braisé
25
Braised ribbon fish
香辣带鱼 Poisson ruban croustillant et épicé
25
Crispy and spicy ribbon fish
剁椒鱼片 Poisson vapeur aux dés de piments rouge
30
Steamed fish with diced hot red pepper
烤鱼 Poisson entier grillé avec sauce épicée (500g)
68
Roasted whole fish with chilli sauce (500g)
香辣蟹 Crabe croustillant aux épices
26
Crispy crab with spices
腰果虾 Crevettes sautées aux noix de cajou
26
Fried shrimps with cashews

蔬菜 LÉGUMES / VEGETABLES

鱼香茄子 Aubergine Yu- Shiang
24
Yu-Shiang eggplant
家常豆腐 Assortiment de Légumes et tofu façon Sichuan
24
Vegetables mix with Sichuan style bean curd
干煸豆角 Haricots vert croustillant
24
Crispy green beans
炒时蔬 Légumes chinois sautés
22
Fried chinese vegetables

特色干锅 SPÉCiALiTÉS POÊLÉES / PAN-FRiED SPECiALTY

干锅虾 Crevettes poêlées aux piments
28
Pan-fried shrimps with chili pepper
干锅肥肠 Intestin de porc poêlé croustillant et épicé
28
Pan-fried porc intestine with chili pepper
干锅排骨 Travers de porc croustillant et épicé
26
Pan-fired crispy and spicy spare ribs
干锅鸡 Poulet poêlé croustillant et épicé
26
Pan-fried crispy and spicy chicken
干锅花菜 Chou-fleur poêlé et épicé
24
Pan-fried spicy cauliflower

面食 GRANDE SOUPE DE NOUiLLES / BiG NOODLES SOUP

香辣牛肉面 Grande soupe de nouilles au bœuf épicée
19
Big noodles soup bowl with spicy beef
清汤牛肉面 Grande soupe de nouilles au bœuf sauté
19
Big noodles soup bowl with fried beef
酸菜肉丝面 Grande soupe de nouilles au porc et légumes
19
Big noodles soup bowl with porc and vegetables
担担面 Grande soupe de nouilles au porc façon Sichuan
19
Big noodles soup bowl with Sichuan style pork
迦南特色鱼丸汤 Grande soupe de nouilles et boules de poisson
25
Big noodles soup bowl with fish balls
老北京炸酱面 Grande soupe de nouilles au porc sauté Pékinois
20
Big noodles soup bowl with Beijing style pork
韭菜猪肉馅饼 Raviolis au porc et poireaux (2 pièces)
11
Leek pork pie dumplings with vegetables (2 pieces)
韭菜猪肉手工水饺 Raviolis au porc bouillis (10 pièces)
18
Boiled pork dumplings (10 pieces)
蒸/煎小笼包 `` Xiao Long Bao`` au porc vapeur / grillé (10 pièces)
18
Steamed / fried pork `` Xiao Long Bao`` (10 pieces)
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